| ॐ | ॐ |
|
Tahini ali sezam maslo, je odličnega oreščkastega okusa sezam semen,
ki vsebujejo 55% olja in 44% beljakovin. |
| Vitamini B igrajo pomembno vlogo pri delovanju telesa; spodbujajo zdravo rast celic in celično delitev, vključno z rdečimi krvnimi telesci, ki pomagajo preprečevati anemijo, oziroma slabokrvnost. Prav tako vitamini B podpirajo ter pospešujejo metabolizem, krepijo imunski ter živčni sistem, ohranjajo pa tudi zdravo kožo ter mišični tonus. Nedavne študije pa so pokazale, da lahko vitamini B skupine pomagajo celo pri zaščiti pred enim izmed najbolj smrtonostnih rakov, tj. rakom na trebušni slinavki, vendar le, če jih zaužijemo vsebovane v prehrani in ne zgolj kot tabletke. Kalcij je ključni mineral za oblikovanje in ohranjanje zdravih kosti. "Naša temeljna ugotovitev je, da je večji vnos kalcija povezan z zmanjšanim tveganjem za raka na prebavilih," je dejal Yikyung Park, strokovnjak za preučevanje rakavih bolezni iz inštituta National Cancer Institute. V praksi so ugotovitve pokazale še, da je visok vnos kalcija povezan z zmanjšanim splošnim tveganjem za raka, zlasti pri ženskah. Tahini ima višjo koncentracijo kalcija kot katerokoli drugo živilo. Prav tako je lahko prebavljiv, ker njegova visoka vsebnost bazičnih mineralov nevtralizira kisline končnih produktov iz beljakovin. Zaradi svoje bazične narave je tahini tudi idealen vir beljakovin za posameznike s slabim prebavnim sistemom, invalide ter majhne otroke, hkrati pa je tudi odličen vir energije za aktivne ljudi ter športnike. Prav tako je odličen vir esencialnih maščobnih kislin, ki pomagajo pri ohranjanju zdrave kože. Tahini ima visoko vsebnost kalorij, predvsem zaradi visoke vsebnosti sezamovega olja, vendar pa so maščobe v njem nenasičene. Je odličen vir vitamina E, ki pomaga zmanjšati stopnjo staranja v telesnih celicah. Tahini je eden izmed najbolj bogatih virov metionina - esencialne aminokisline, vsebuje pa tudi lecitin, ki znižuje raven maščob v krvi ter ščiti pred okoljskimi toksini, kot je npr. nikotin. Vsebnost olja v tahiniju je okoli 50 odstotna, a kljub visoki vsebnosti maščob v tahiniju, jih je večina njih nenasičenih in so za telo veliko bolj zdrave. Tahini je uporabno in koristno živilo, saj ima številne zdravilne učinke, je prijetnega okusa in prilagodljiv za recepte. Zato je izjemno priljubljena sestavina v surovih jedeh. Vsestranskost tahinija ga ustvarja za zelo priljubljenega na Bližnjem Vzhodu. V Turčiji ga mešajo z marmeladi podobnim živilom, ki je pripravljeno iz grozdja, fig ali murv, kar jim običajno predstavlja zajtrk, ki pa je še posebej priljubljen v zimskem času. V Iraku tahini mešajo z dateljnovim sirupom ter sladek namaz namažejo na kruh. Na zahodu postaja tahini vedno bolj priljubljen kot sestavina sendvičev in nadomestek za arašidovo maslo. Tahini je najpomembnejša sestavina humusa, ki izvira iz Bližnjega Vzhoda in je pripravljen na osnovi čičerike, tahinija, limoninega soka, olivnega olja ter česna. Humus je danes del splošne prehrane v Izraelu, Grčiji in Turčiji. Prav tako se odlično poda na popečene kruhke ali t.i. pita kruhke. Iz tahinija pripravljajo tudi različne priloge različnim glavnim obrokom ali pa kar glavne obroke. Eden takšnihn je npr. Baba Ganoush, jed, ki je pripravljena iz pečenih jajčevcev, česna, mlete kumine, limoninega soka, soli ter tahinija. Dostava v Ljubljani, Mariboru in Celju možna na dom po dogovoru, v ostalih krajih pa po pošti ali po dogovoru. Strani om-govinda-damodar.com so bile obiskane že Bodite obveščeni o novostih in akcijah s klikom na: | |