Pickle (pikl)je preparacija eksotičnih sadežev ali zelenjave kuhane v obstojnostnih živilih kot so sladkor, sol, olje ali kis in začinjena z izbranimi mešanicami začimb. Je sočno pikanten po okusu in se tradicionalno streže z različnimi indijskimi tradicionalnimi kruhki, kot so naprimer čapatiji, puriji ali papadami ali kot glavni dodatek k obroku. Vendar pa je njegova uporaba izven meja Indije in tradicionalne indijske kuhinje omejena zgolj le z našo domišlijo. Poskusite pickle s solatami, pizzami, hladnim mesom, itd...